2024年6月27日，四川省自贡千天百味食品有限公司成功通过中卫安（北京）认证中心的严格审核，荣获《安全食品认证证书》。这一认证的取得，彰显了千天百味品牌对于产品质量和消费者健康安全的坚定承诺。值得一提的是，千天百味晒醋产品是全国醋类产品中首家获得本类安全食品认证的企业，进一步巩固了其在行业内的领先地位和消费者对品牌的信赖。

民以食为天，食以安为先。安全食品认证的基本价值是向市场和消费者公证质量、传递信任，从而提升产品的品牌影响力，助力企业高质量发展。自贡千天百味食品有限公司在安全食品认证过程中，通过了高标准的检验检测以及行业专家的实地检查和评审，凭借严格的生产流程、科学的生产设备和较为完善的质量管理体系，顺利获得安全食品认证证书，认证产品包括晒醋、手作蜜醋、口服蜜醋以及中式黑醋。

晒醋，在中国有着悠久的历史，蕴含着中华民族智慧的结晶。

多年来，千天百味以其独特的晒醋技艺和对非遗文化的传承，成为自贡古法晒醋技艺制醋的典型代表。千天百味晒醋产品的原加工地——天然晒场，位于自贡市富顺县狮市古镇马安村的沱江东岸。晒场内的3万多个传统晒醋陶缸，不仅是晒醋工艺的重要生产工具，更是传承千年的文化符号，见证了自贡地区晒醋产业的兴盛与转变。千天百味晒醋技艺传承至今，已传至第五代传承人汪立秋，他秉持匠心，不断改进配方，坚持使用传统手工劳作，不添加任何化学添加剂，每一滴晒醋都经过大自然日晒夜露1000天以上，使得晒醋具有浓稠、自然醇香，富含16种氨基酸和多种微量元素等特点，成就了如今晒醋场不可多得的3万坛窖藏珍品，也深受广大消费者的喜爱。晒足千天、药藏百味，“千天百味”因此得名，凝结长达千日以上的日月精华，最终形成了独特的调味佳品。

（图为四川省自贡市非物质文化遗产项目“醋传统酿造技艺”代表性传承人汪立秋）

作为自贡千天百味食品有限公司的创始人和领航者，刘家臻的内心始终镌刻着对自贡酿醋非物质文化遗产的深切敬仰与不可动摇的守护之志。他不仅对源远流长的传统文化抱有赤子般的热忱，更将这份情感化作了对古法晒醋技艺的执着追求与世代传承的坚定承诺。在刘家臻与非遗传承人汪立秋的共同努力下，晒醋口味得以不断创新。

（图为千天百味食品有限公司创始人刘家臻）

千天百味此次获得安全食品认证证书后，将被正式授权，拥有在产品包装上加施安全食品认证标志的权利。这一标志不仅是对千天百味产品质量的肯定，更是对消费者食品安全的承诺。

中卫安（北京）认证中心作为本次千天百味的安全食品认证机构，是由原卫生部倡导发起，经国家认证认可监督管理委员会批准的专业从事产品、服务卫生安全认证和相关科研工作的第三方认证机构。

为贯彻农业农村部颁布的《农业品牌精品培育计划（2022-2025年）》，中卫安积极投身于农产品区域公用品牌、企业品牌和全国优质特色农产品品牌的培育、赋能与推介工作。其中，千天百味以其卓越的产品质量和厚重的品牌价值，被首批纳入中卫安的认证体系，成为乡村振兴助农企业典型案例。

展望未来，自贡千天百味食品有限公司将持续坚守四川晒醋传统酿造技艺的传承与保护，不断创新，为消费者提供更加安全、健康、美味的食品。同时，千天百味也将不断致力于食品安全和品质提升，着力打造并推广区域公用品牌，共同推动食品安全认证体系的完善和发展，为行业的健康可持续发展贡献力量，让传统美食文化在新时代绽放更加璀璨的光芒。（雷东升）

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